۱۵ غذای نمادین ترکی در سفر به استانبول
اگر به استانبول سفر کرده‌اید، خوردن غذاهای نمادین ترکی را فراموش نکنید؛ غذاهایی خوشمزه و متنوع که غالب آنها از گوشت و ماهی تشکیل می‌شوند و هر گردشگری را شیفته خود می‌سازند.
استانبول بهترین شهر برای تجربه غذاهای نمادین و متنوع ترکی است، جایی که شما می‌توانید با ذائقه‌های مردم ترکیه در رستوران‌ها و کافه‌های استانبول آشنا شوید. در این لیست تعدادی از غذاهای محبوبی را معرفی و بررسی می‌کنیم که نباید خوردن آنها را در استانبول، این شهر پرهیاهو و رنگانگ از دست داد.
اگر قصد سفر به ترکیه را دارید با مشاهده تور ترکیه و تور استانبول، می‌توانید بهترین آفر تور را از میان آژانس‌های مسافرتی همکار کجارو انتخاب کرده و به راحتی تور مورد نظر خود را با پایین‌ترین قیمت خریداری کنید.
دونر
این غذای کلاسیک ترکی امروزه به یکی از غذاهای ملی آلمان نیز تبدیل شده است. دونر به شکل‌های مختلفی سرو می‌شود. رایج‌ترین انواع آن دوروم و اسکندر کباب است؛ دوروم شامل دونر پیچیده در نان لواش می‌شود و اسکندر کباب از دونر روی نان پیده تشکیل شده است که آن را همراه با ماست، سس گوجه و کره سرو می‌کنند.
ایچلی کوفته
کوفته یکی از خوراک‌های رایج و معمولی ترکی، اما بسیار خوشمزه است. ایچلی کوفته را لایه بیرونی شکننده و تردی از بلغور تشکیل می‌دهد که دورتادور مواد داخلی را پوشانده‌اند. مواد داخلی نیز شامل گوشت چرخ‌کرده، پیاز، جعفری و دانه‌های کاج است.
لاهماجون
گاهی این غذا را با نام پیتزای ترکی معرفی می‌کنند؛ اما واقعیت این است که لاهماجون هیچ شباهتی به پیتزای کلاسیک ایتالیایی ندارد. این غذای خوشمزه و نمادین ترکی شامل نانی نازک و گرد می‌شود که روی آن گوشت چرخ‌کرده می‌ریزند و در کنار آن نیز، جعفری و لیمو سرو می‌شود. برای خوردن لاهماجون معمولا نان را رول می‌کنند و آن را به صورت ساندویچ می‌خورند.
مزه‌ها
دنیای مزه‌های ترکی بسیار بزرگ و متنوع است. برخی از خوشمزه‌ترین مزه‌ها، فاوا (پوره باقالی)، کوپوغلو (قطعات بادمجان سرخ‌شده با ماست و سس گوجه) و موهامارا (خمیر فلفل قرمز، گردو، آبلیمو و شیره انار) به شمار می‌رود.
کباب‌ها
کباب‌های ترکی از مهم‌ترین غذاهای نمادین ترکی محسوب می‌شوند و انواع بسیار زیادی دارند؛ آدانا و اورفا از گوشت چرخ‌کرده بره تشکیل شده است که با سیخ کباب می‌شود و یکی را با ادویه و تند، و دیگری را بدون ادویه آماده می‌کنند، بیتی گوشت چرخ‌کرده گاو یا بره است که با سیخ کباب می‌کنند، لای نان لواش می‌پیچند و با ماست و سس گوجه سرو می‌شود و شیش، قطعات مربعی گوشت یا مرغ طعم‌دارشده‌ای است که روی آتش کباب می‌کنند.
مانتی
مانتی کوفته‌های دست‌ساز و کوچکی از گوشت چرخ‌کرده است که پس از پخته شدن با ماست و سسی متشکل از روغن، پاپریکا، نعنا و سیر سرو می‌شود.
بالیک اکمک
یکی از غذاهای نمادین ترکی که گردشگران علاقه زیادی به آن دارند، بالیک اکمک به شمار می‌رود. این اسنک از ساندویچی تشکیل می‌شود که محتویات آن ماهی کبابی، پیاز و سالاد است.
کارنیاریک
یکی از غذاهای متداول در رستوران‌های اصناف (کاسبان) ترکیه، کارنیاریک است. کارنیاریک متشکل از بادمجانی است که با گوشت چرخ‌کرده و جعفری پر شده است و روی آن را با سس گوجه می‌پوشانند. خوردن این غذا همراه با برنج و گوجه توصیه می‌شود.
کوفته کادین بودو
یکی دیگر از انواع خوش‌طعم کوفته، کادین بودو است. این غذای نمادین ترکی از کوفته‌های گوشت چرخ‌کرده درست می‌شود که درون تخم‌مرغ و آرد غلتانده می‌شود و سپس درون روغن سرخ می‌کنند.
هونکار بیندی
هونکار بیندی یکی از غذاهای فوق‌العاده خوشمزه ترکی است و شامل قطعات مربعی گوشت بره می‌شود که روی پوره بادمجان قرار می‌گیرند. در تهیه این پوره، از کره و نوعی پنیر مخصوص ترکی به نام کاشار استفاده می‌شود.
کوزو تندیر
کوزو تندیر از غذاهای سنتی و نمادین ترکی، متشکل از گوشت تنوری بره است و امروزه همراه با آن ایچ پیلاو (برنج با آجیل، تکه‌های جگر و کشمش) سرو می‌شود.
ایزگارا بالیک
سفر شما به استانبول کامل نمی‌شود، اگر این غذای ترکی را نخورید. ایزگارا بالیک ماهی تازه کبابی است. این ماهی بسته به فصل می‌تواند ماهی همسی (ماهی آنچووی)، ماهی لورک (خارماهی دریایی)، ماهی چوپرا (ماهی سیم)، ماهی ایستاوریت (کوسه ماکرل)، ماهی پالاموت (ماهی ماکرل) و ماهی لوفر (آبی‌ماهی) باشد.
پیده
این غذای نمادین ترکی را با شکل قایقی‌اش هرگز فراموش نمی‌کنید. پیده از نانی قایق‌مانند تشکیل می‌شود که درون آن را با انواع مختلف مواد از گوشت چرخ‌کرده گرفته تا اسفناج، تخم‌مرغ، سوجوک (سوسیس ادویه‌دار ترکی) و کوش باشی (قطعات طعم‌دار شده گوشت گوساله) پر می‌کنند.
یاپراک سارمرا
این غذای ترکی از برگ مو، کلم یا برگ چغندر پخته تشکیل شده است که با گوشت چرخ‌کرده یا برنج به همراه دانه کاج و کشمش پر می‌شود و سپس آن را مانند دلمه یا به صورت لوله‌ای می‌پیچند.
سو بورگی
بورک از خمیر لایه‌لایه نازکی درست می‌شود که محتویات داخلی متفاوتی از جمله اسفناج، گوشت چرخ‌کرده یا سیب‌زمینی طعم‌دار شده دارد و به شکلی پخته می‌شود که لایه بیرونی آن، ترد و شکننده باشد. سو بورگی نیز مشابه بورک است، با این تفاوت که پیش از پخت نهایی، خمیر را آب‌پز می‌کنند و بدین ترتیب محصول نهایی آبدارتر از بورک می‌شود.
در پایان پیشنهاد می‌کنیم فهرست کامل رستوران های استانبول و جاهای دیدنی استانبول را در کجارو ببینید تا با کسب اطلاعات بیشتر درباره آنها، برنامه‌ریزی بهتری در سفر خود داشته باشید.
Source:Kojaro
تور مجازی: پاموکاله، ترکیه
پاموکاله، با تراس‌های سفید رنگ پنبه‌ای شکل و آب گرم‌هایی با خواص درمانی اعجاب انگیز، یکی از مهم‌ترین و دیدنی‌ترین جاذبه‌های کشور ترکیه به حساب می‌آید که در استان دنیزلی در جنوب غربی ترکیه قرار گرفته است.
پاموکاله (به معنای قلعه‌ی پنبه‌ای) یکی از محبوب‌ترین جاذبه‌های طبیعی ترکیه است که به واسطه‌ی چشم‌انداز زیبای سفید رنگ و پنبه‌ای شکلش، این نام را از آن خود کرده است. پاموکاله در استان دنیزلی، در جنوب غربی ترکیه قرار گرفته است.
جریان آبی که از ارتفاعات پاموکاله سرازیر می‌شود، سبب به‌وجود آمدن استخرهایی با دیواره‌های آهکی شده است. این تراس‌های سفید رنگ آهکی در اثر ته‌نشین شدن نمک چشمه‌های سرشار از کلسیم به‌وجود آمده‌اند.
۱۷ آب گرم و استخر گل در پاموکاله وجود دارد که سرشار از مواد معدنی هستند و قابلیت درمان زخم‌های جزئی و حتی پیشگیری بسیاری از بیماری‌ها را دارند. دمای این آبگرم‌ها و استخرها بین ۳۵ تا ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد است. مجموعه‌ای از استخرهای پاموکاله که امروزه برای گردشگران مورد استفاده قرار می‌گیرد را کلوپاترا می‌گویند؛ چرا که طبق افسانه‌ای قدیمی، کلوپاترا، ملکه‌ی مصری، به‌خاطر آب گرم‌های پاموکاله به ترکیه می‌آمده است (البته، مدارکی وجود دارد که صحت این افسانه را تایید می‌کند).
آز آنجا که پاموکاله در منطقه دریای اژه قرار دارد، آب و هوای بسیار معتدل و مرطوبی دارد. زمستان‌های بارانی و تابستان‌های گرم ترکیه، باعث می‌شود مسافران زیادی از سواحل دریای اژه و آنتالیا و همچنین از ایران به پاموکاله سفر کنند.
راه‌های مختلفی برای سفر به پاموکاله از شهرهای مختلف ترکیه وجود دارد. بعضی از تورهای ترکیه بازدید از پاموکاله را در برنامه سفر خود گنجانده‌اند، اما به طور کلی بهترین و راحت‌ترین راه دسترسی به این منطقه استفاده از اتوبوس است. روزانه اتوبوس‌های زیادی از آنتالیا به پاموکاله می‌روند و می‌توانید برای سفر از آنها استفاده کنید.
برای بازدید از پاموکاله می‌توانید از تورهای زمینی یک روزه که در داخل ترکیه برگزار می‌شوند استفاده کنید. فاصله پاموکاله از کوش‌آداسی حدود ۳ ساعت با خودرو و از آنتالیا و مارماریس حدود ۴ ساعت با خودرو است. با اتوبوس‌ها و مینی‌بوس‌های دنیزلی هم می‌توانید تنها در عرض ۴۰ دقیقه به این منطقه بی‌نظیر برسید. البته توصیه می‌کنیم در صورتی که قصد بازدید از این شهر و منطقه را دارید، پیش از خرید تور ترکیه با بررسی برنامه سفر که توسط آژانس مسافرتی ارائه می‌شود، از وجود تور یک روزه پاموکاله در بسته سفری خود اطمینان حاصل کنید.
گفته می‌شود که از دو هزار سال پیش از میلاد در این مکان، شهری به نام هیراپولیس (لغتی یونانی به معنای شهر مقدس) وجود داشته که در بالای آب گرم‌های پاموکاله در ارتفاع ۱۶۰ متری از سطح زمین قرار داشته است. متاسفانه، در اثر زلزله‌ای که در قرن اول میلادی به وقوع پیوست این شهر کاملا ویران شد. سال‌ها بعد، هیراپولیس از نو ساخته شد و کم‌کم شهرت گذشته‌ی خود را باز پس گرفت و تبدیل به تفرجگاهی سالم برای ثروتمندانی شد که به امید درمان بیماری‌های خود رهسپار هیراپولیس می‌شدند.
مقاله‌های مرتبط:
ثروتمندان زیادی از سرتاسر امپراتوری رم به این‌جا می‌آمدند. برخی از آنها که در اثر بیماری یا حوادث مختلف جان خود را از دست می‌دادند، در همین شهر و طبق آداب و رسوم سرزمین خود به خاک سپرده می‌شدند. به همین دلیل در گذشت سال‌ها، گورستان هیراپولیس با معابد بسیار و بناهای یادبود فراوان تبدیل به بزرگ‌ترین شهر باستانی ترکیه شد. امروزه، با گسترش صنعت گردشگری، هتل‌های بسیاری در محل ویرانه‌های هیراپولیس ساخته شده است و به این آثار باستانی زیبا صدمات جبران‌ناپذیری وارد کرده است.
در سال ۸۰ پس از میلاد، یکی از ۱۲ حواریون حضرت عیسی مسیح به نام فیلیپ را در این شهر به صلیب کشیدند. بعدها، در محل به صلیب کشیدن او معبدی هشت ضلعی بنا شد. پاموکاله به داشتن یکی از بزرگ‌ترین سالن‌های تئاتر باستانی ترکیه (با ظرفیت ۱۰ تا ۱۲ هزار نفر) افتخار می‌کند (تصویر بالا). در این شهر می‌توان خرابه‌های معابد خدایانی چون آپلو (خدای آفتاب و زیبایی و شعر و موسیقی) و پلوتو (خدای عالم اسفل) را دید.
پاموکاله و شهر تاریخی هیراپولیس، به‌خاطر تعداد بی‌شمار بناهای تاریخی، مذهبی و طبیعی، در سال ۱۹۸۸، در فهرست میراث جهانی یونسکو به ثبت رسیده‌اند.
شما می‌توانید لیست کاملی از جاهای دیدنی پاموکاله را در کجارو مشاهده کرده و اطلاعات مفید و کاربردی مربوط به هر جاذبه را به طور کامل و جامع بدست آورید.
در ادامه شما را به دیدن ۱۵ تصویر پانورامای فوق‌العاده دیدنی از پاموکاله و شهر باستانی هیراپولیس دعوت می‌کنیم.
امیدواریم با به نمایش گذاشتن این تصاویر پانوراما توانسته باشیم، تا اندازه‌ای لذت بازدید از این منطقه‌ی زیبا و آرامش‌بخش را برای شما زنده کرده باشیم. این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
منبع:کجارو