۱۵ غذای نمادین ترکی در سفر به استانبول

اگر به استانبول سفر کرده‌اید، خوردن غذاهای نمادین ترکی را فراموش نکنید؛ غذاهایی خوشمزه و متنوع که غالب آنها از گوشت و ماهی تشکیل می‌شوند و هر گردشگری را شیفته خود می‌سازند.

استانبول بهترین شهر برای تجربه غذاهای نمادین و متنوع ترکی است، جایی که شما می‌توانید با ذائقه‌های مردم ترکیه در رستوران‌ها و کافه‌های استانبول آشنا شوید. در این لیست تعدادی از غذاهای محبوبی را معرفی و بررسی می‌کنیم که نباید خوردن آنها را در استانبول، این شهر پرهیاهو و رنگانگ از دست داد. 

اگر قصد سفر به ترکیه را دارید با مشاهده تور ترکیه و تور استانبول، می‌توانید بهترین آفر تور را از میان آژانس‌های مسافرتی همکار کجارو انتخاب کرده و به راحتی تور مورد نظر خود را با پایین‌ترین قیمت خریداری کنید.

تور استانبول ارزان

دونر

این غذای کلاسیک ترکی امروزه به یکی از غذاهای ملی آلمان نیز تبدیل شده است. دونر به شکل‌های مختلفی سرو می‌شود. رایج‌ترین انواع آن دوروم و اسکندر کباب است؛ دوروم شامل دونر پیچیده در نان لواش می‌شود و اسکندر کباب از دونر روی نان پیده تشکیل شده است که آن را همراه با ماست، سس گوجه و کره سرو می‌کنند.

ایچلی کوفته

کوفته یکی از خوراک‌های رایج و معمولی ترکی، اما بسیار خوشمزه است. ایچلی کوفته را لایه‌ بیرونی شکننده و تردی از بلغور تشکیل می‌دهد که دورتادور مواد داخلی را پوشانده‌اند. مواد داخلی نیز شامل گوشت چرخ‌کرده، پیاز، جعفری و دانه‌های کاج است.

لاهماجون

گاهی این‌ غذا را با نام پیتزای ترکی معرفی می‌کنند؛ اما واقعیت این است که لاهماجون هیچ شباهتی به پیتزای کلاسیک ایتالیایی ندارد. این غذای خوشمزه و نمادین ترکی شامل نانی نازک و گرد می‌شود که روی آن گوشت چرخ‌کرده می‌ریزند و در کنار آن نیز، جعفری و لیمو سرو می‌شود. برای خوردن لاهماجون معمولا نان را رول می‌کنند و آن را به صورت ساندویچ می‌خورند.

مزه‌ها

دنیای مزه‌های ترکی بسیار بزرگ و متنوع است. برخی از خوشمزه‌ترین مزه‌ها، فاوا (پوره باقالی)، کوپوغلو (قطعات بادمجان سرخ‌شده با ماست و سس گوجه) و موهامارا (خمیر فلفل قرمز، گردو، آبلیمو و شیره انار) به شمار می‌رود.

کباب‌ها

کباب‌های ترکی از مهم‌ترین غذاهای نمادین ترکی محسوب می‌شوند و انواع بسیار زیادی دارند؛ آدانا و اورفا از گوشت چرخ‌کرده بره تشکیل شده است که با سیخ کباب می‌شود و یکی را با ادویه و تند، و دیگری را بدون ادویه آماده می‌کنند، بیتی گوشت چرخ‌کرده گاو یا بره است که با سیخ کباب می‌کنند، لای نان لواش می‌پیچند و با ماست و سس گوجه سرو می‌شود و شیش، قطعات مربعی گوشت یا مرغ طعم‌دارشده‌ای است که روی آتش کباب می‌کنند.

مانتی

مانتی کوفته‌های دست‌ساز و کوچکی از گوشت‌ چرخ‌کرده است که پس از پخته شدن با ماست و سسی متشکل از روغن، پاپریکا، نعنا و سیر سرو می‌شود.

بالیک اکمک

یکی از غذاهای نمادین ترکی که گردشگران علاقه زیادی به آن دارند، بالیک اکمک به شمار می‌رود. این اسنک از ساندویچی تشکیل می‌شود که محتویات آن ماهی کبابی، پیاز و سالاد است.

کارنیاریک

یکی از غذاهای متداول در رستوران‌های اصناف (کاسبان) ترکیه، کارنیاریک است. کارنیاریک متشکل از بادمجانی است که با گوشت چرخ‌کرده و جعفری پر شده است و روی آن را با سس گوجه‌ می‌پوشانند. خوردن این غذا همراه با برنج و گوجه توصیه می‌شود.

کوفته کادین بودو

یکی دیگر از انواع خوش‌طعم کوفته، کادین بودو است. این غذای نمادین ترکی از کوفته‌های گوشت چرخ‌کرده درست می‌شود که درون تخم‌مرغ و آرد غلتانده می‌شود و سپس درون روغن سرخ می‌کنند.

هونکار بیندی

هونکار بیندی یکی از غذاهای فوق‌العاده خوشمزه ترکی است و شامل قطعات مربعی گوشت بره می‌شود که روی پوره بادمجان قرار می‌گیرند. در تهیه این پوره، از کره و نوعی پنیر مخصوص ترکی به نام کاشار استفاده می‌شود.

کوزو تندیر

کوزو تندیر از غذاهای سنتی و نمادین ترکی، متشکل از گوشت تنوری بره است و امروزه همراه با آن ایچ پیلاو (برنج با آجیل، تکه‌های جگر و کشمش) سرو می‌شود.

ایزگارا بالیک

• بهترین رستوران های استانبول برای خوردن غذای دریایی

سفر شما به استانبول کامل نمی‌شود، اگر این غذای ترکی را نخورید. ایزگارا بالیک ماهی تازه کبابی است. این ماهی‌ بسته به فصل می‌تواند ماهی همسی (ماهی آنچووی)، ماهی لورک (خارماهی دریایی)، ماهی چوپرا (ماهی سیم)، ماهی ایستاوریت (کوسه ماکرل)، ماهی پالاموت (ماهی ماکرل) و ماهی لوفر (آبی‌ماهی) باشد.

پیده

این غذای نمادین ترکی را با شکل قایقی‌اش هرگز فراموش نمی‌کنید. پیده از نانی قایق‌مانند تشکیل می‌شود که درون آن را با انواع مختلف مواد از گوشت چرخ‌کرده گرفته تا اسفناج، تخم‌مرغ، سوجوک (سوسیس ادویه‌دار ترکی) و کوش باشی (قطعات طعم‌دار شده گوشت گوساله) پر می‌کنند.   

یاپراک سارمرا

این غذای ترکی از برگ مو، کلم یا برگ چغندر پخته تشکیل شده است که با گوشت چرخ‌کرده یا برنج به همراه دانه کاج و کشمش پر می‌شود و سپس آن را مانند دلمه یا به صورت لوله‌ای می‌پیچند.

سو بورگی

بورک از خمیر لایه‌لایه نازکی درست می‌شود که محتویات داخلی متفاوتی از جمله اسفناج، گوشت چرخ‌کرده یا سیب‌زمینی طعم‌دار شده دارد و به شکلی پخته می‌شود که لایه بیرونی آن، ترد و شکننده باشد. سو بورگی نیز مشابه بورک است، با این تفاوت که پیش از پخت نهایی، خمیر را آب‌پز می‌کنند و بدین ترتیب محصول نهایی آبدارتر از بورک می‌شود.

در پایان پیشنهاد می‌کنیم فهرست کامل رستوران های استانبول و جاهای دیدنی استانبول را در کجارو ببینید تا با کسب اطلاعات بیشتر درباره آن‌ها، برنامه‌ریزی بهتری در سفر خود داشته باشید.

Source:Kojaro

تجربه سفر لوکس به استانبول با صرف هزینه کم

استانبول، بزرگ‌ترین و یکی از زیبا‌ترین شهر‌های کشور ترکیه است که در دو قاره اروپا و آسیا قرار گرفته است. فرقی نمی‌کند هر زمانی از سال که باشد، این کلانشهر با استقبال بی‌نظیر گردشگران رو‌برو است.

استانبول یا قسطنطنیه بزرگ‌ترین شهر کشور ترکیه و مرکز فرهنگی و اقتصادی آن است. استانبول، تنها شهر بزرگ جهان است که در دو قاره آسیا و اروپا واقع شده است. تور استانبول در بین انواع تور ترکیه محبوبیت زیادی دارد. شما می‌توانید انواع تورهای استانبول را در کجارو که ما با همکاری آژانس‌های معتبر مسافرتی ارائه کرده‌ایم مشاهده کرده، و تور مورد نظر خود را به راحتی با پایین‌ترین قیمت خریداری کنید. علاوه بر این، از لحاظ تعداد گردشگران خارجی نیز سومین شهر توریستی جهان به‌شمار می‌رود.

تور استانبول ارزان

مسافران زیادی هستند که قصد سفر به ترکیه را دارند اما اخیرا به دلیل مشکلات ارزی، سفر خود را عقب انداخته‌اند زیرا با آن چیزی که برنامه‌ریزی کرده بودند، بسیار فاصله دارد. شما می‌خواستید که سفری لوکس و بی‌نقص به استانبول داشته باشید و اما برنامه شما دست‌خوش تغییرات اقتصادی شد و قطعا دیگر نتیجه دلخواه حاصل نمی‌شود.

"کارن فدورکو"، مالک آژانس مسافرتی Sea Song است که سفر‌های خصوصی به ترکیه را برنامه‌ریزی می‌کند. او می‌گوید: اگر خیلی سخت نگیرید، می‌توانید سفری فوق‌العاده به استانبول را تجربه کنید. خانم فدورکور، در این زمینه سابقه طولانی دارد و تا به حال توانسته سفر‌های خوبی به ترکیه را برنامه‌ریزی کند. او در این مقاله نکاتی را بر اساس تجربه چندین و چند ساله خود مطرح کرده است که به داشتن سفر لوکس اما کم هزینه شما کمک خواهد کرد.

۱. سفر به استانبول در طول ماه‌های کم طرفدار

ماه‌های آوریل، می، جولای و آگوست، اکتبر و نوامبر، زمان‌هایی هستند که مسافران کمتری به سوی استانبول راهی می‌شوند. زمانی که مسافر کمتر باشد، نرخ‌ها نیز پایین‌تر می‌آیند، مثلا نرخ هزینه اقامت در هتل‌ها در مقایسه با زمان‌های دیگر در سال حدود ۲۰ درصد کاهش می‌یابد.

علاوه بر این استانبول همیشه با ترافیکی که دارد، مشهور است. اگر نمی‌خواهید بیشتر وقت خود را در سفر در ترافیک‌های جاده‌ای از دست بدهید، زمان مناسبی را برای رفتن انتخاب کنید. طبق گفته خانم فدورکو، ماه‌های جولای و آگوست بهترین زمان برای سفر به استانبول است زیرا اکثر مردمان محلی، در این زمان به ویلا‌های تابستانی خود رفته و شهر خالی از جمعیت و ترافیک است.

۲. در هتل‌های کوچک اقامت داشته باشید

در استانبول هتل‌های بزرگ و گران قیمت زیادی را مشاهده خواهید کرد اما پیشنهاد می‌کنیم سری هم به هتل‌های خوب و کوچک آن بزنید. هزینه اقامت در این هتل‌ها معمولا یک سوم هتل‌های پنج ستاره است اما همچنان دارای سرویس عالی هستند و بسیاری از خدمات رفاهی دیگر هتل‌های بزرگ را هم ارائه می‌دهند.

برخی از این هتل‌های کوچک در ساختمان‌های قدیمی واقع شده‌اند، مثلا خانه هتل کاراکوی (House Hotel Karakoy) یکی از آنها است. این هتل در یک ساختمان قدیمی مربوط به دوران عثمانی واقع شده که همچنان دارای طاق اولیه آن است. نرخ شبانه اقامت در این هتل قدیمی از ۱۵۰ دلار آغاز می‌شود.

پیشنهاد می‌کنیم برای برنامه‌ریزی بهتر و اقامت راحت در ترکیه، فهرست کاملی از هتل های استانبول را در کجارو ببینید و اطلاعات لازم درباره هر کدام از آن‌ها را بدست آورید.

۳. تور را برای یک روز کامل رزرو کنید

اگر به دنبال یک سفر به یاد‌ماندنی و خاطره‌انگیز هستید، حتما یک یا دو روز در تور‌های روزانه شرکت کنید یا راهنمای خصوص استخدام کنید تا بهتر بتوانید با جاذبه‌های گردشگری استانبول و آثار تاریخی آن آشنا شوید. نرخ استخدام راهنما برای یک روز حدود ۱۲۰ دلار است، حال چه یک روز کامل یا نصف روز خدمات ارائه دهند، تمام این پول را دریافت می‌کنند. بهتر است یا در تور‌های یک روزه شرکت کنید یا برای یک روز کامل راهنمای خصوصی استخدام کنید.

البته استخدام راهنمای خصوصی بهتر است زیرا بهتر می‌توانید در وقت صرفه‌جویی کنید و سریعا از مکانی به مکانی دیگر بروید. همچنین بلیط‌های ورودی را زود‌تر برای شما تهیه می‌کنند و دیگر نیازی نیست برای بازدید از یک جاذبه چندین ساعت در صف‌های طولانی وقت خود را تلف کنید.

۴. از فروشگاه‌های اطراف خرید کنید

شما نباید در رابطه با خرید در استانبول احساس گناه کنید یا خود را سر‌زنش کنید. همیشه قرار نیست هنگام خرید هزینه زیادی پرداخت کنید، می‌توانید ادویه، طلا و جواهر، سرامیک‌های دست‌ساز، لباس و ... را با قیمت‌های مناسب و معقول خریداری کنید.

برای خرید به جای رفتن به بوتیک و مراکز خرید گران، به بازار بزرگ استانبول سری بزنید یا به بازاری که در روز‌های شنبه هر هفته در ناحیه سیسیلی استانبول بر‌پا می‌شود، بروید. علاوه بر این، در خیابان استقلال استانبول (Istikal Street) در ناحیه بی‌اوغلو نیز فروشگاه‌های زیادی وجود دارد که آجیل محلی، صنایع دستی و لباس را با کیفیت خوب و قیمت مناسب می‌توانید در آنها بیابید.

برای گشت و گذار بیشتر در دل استانبول می‌توانید از لیست کامل جاهای دیدنی استانبول در کجارو کمک گرفته و برنامه‌ریزی خوبی برای بازدید از دیدنی های این شهر داشته باشید.

۵. شبیه به مردمان محلی غذا بخورید

در استانبول قطعا از خوردن غذا‌های خوب و خوشمزه نهایت لذت را خواهید برد. این شهر در مقایسه با شهر‌های همسایه خود نظیر ببک (Bebek)، کاراکوی، نیشانتاشی (Nisantasi)، اورتاکوی (Ortakoy) و گالاتا (Galata) از نظر دارا بودن رستوران‌های خوب و معروف چیزی کم ندارد.

در رستوران های استانبول غذا‌هایی را امتحان خواهید کرد که مزه آن تا ابد در خاطر‌تان خواهد ماند. بهترین کباب در استانبول، فقط ۱۵ دلار و غذا‌های دریایی تازه فقط ۳۰ دلار برای یک نفر هزینه خواهد داشت. برای یافتن بهترین رستوران در این میان، می‌توانید از مردمان محلی نیز کمک بگیرید. این نکته را نیز به خاطر داشته باشید که رستورانی که همیشه با استقبال زیاد مردمان محلی روبرو است، از دیگر رستوران‌ها بهتر است.

Source:Kojaro